きなこのポルボローネ

Zutaten

60 g バター
20 g 粉砂糖　もしくは　上白糖
40 g 薄力粉
15 g 米粉
30 g アーモンドパウダー
10 g きなこ
塩ひとつまみ

Zubereitung

1) 薄力粉、小麦粉、米粉、アーモンドパウダーをクッキングペパーを敷いた天板に広げ、120℃のオーブンで25分間から焼きする。
2) やわらかいバター、粉砂糖、塩をヘラでよく混ぜる。
3) ２に冷めた粉類ときなこを入れ、泡だて器で混ぜる。
4) 生地を直径2,5cm程度の丸型にまとめ（形は整ってなくてもよい）15分間冷凍庫に寝かす。
5) オーブンを200°Cに予熱する。
6) 冷凍庫から出した生地をクッキングペーパーを敷いた天板に載せ170°Cで5分間焼く。
7) さらに150°Cで様子を見ながら10～13分焼く。
8) 冷めたらきなこをふるう。

ポルボローネはスペイン・アンダルシアのお祝い菓子。当地では「ポルボロン」が正式な名称。
飴玉のように一つ一つ包んであるのが一般的です。